Receta de piruleta de fresa y violeta
La receta proporcionada es para hacer una piruleta de fresa y violeta, que incluye varios componentes. Para el relleno de la piruleta, se prepara una mezcla de puré de fresa, nata, azúcar, yogur en polvo y sirope de violeta, que se congela en pequeños moldes. A continuación, la piruleta se sumerge en chocolate blanco mezclado con manteca de cacao y colorante alimentario rojo. Se añade una frambuesa liofilizada para decorar.
Merengue flamenco
La receta también incluye instrucciones para hacer un merengue flamenco, que consiste en combinar puré de frambuesa, azúcar y albúmina, y hornearlo hasta que se seque.
Tierra de remolacha
La tierra de remolacha se prepara mezclando harina, mantequilla fría, azúcar, agua fría y remolacha liofilizada.
Nube de queso
Una nube de queso se hace calentando leche de oveja quemada, nata, azúcar y yema de huevo hasta que alcanza 82°C. Se añade gelatina y queso crema para crear una mezcla homogénea.
Daiquiri de fresas
La receta incluye además instrucciones para preparar un daiquiri con fresas, TPT Romero (un tipo de sirope), agua, sirope de saúco, zumo de lima, ron y sirope de fruta de la pasión.
Granizado de lima
Por último, se prepara un granizado de lima combinando TPT de lima (un sirope con sabor a lima), zumo de lima y gelatina. La mezcla se congela hasta que se solidifica.
En general, esta receta proporciona instrucciones detalladas para crear un postre complejo con varios sabores y texturas.
Fuente: https://www.rtve.es/television/20240104/receta-nubes-masterchef-junior-10/2470186.shtml
