El flat white: la nueva tendencia en la industria cafetera
La industria cafetera ofrece un amplio abanico de opciones para los amantes del café, y una de las últimas tendencias es el flat white. Inventado en Australia en la década de 1980, este café se prepara añadiendo una fina capa de leche caliente o microespuma a un solo shot de espresso o ristretto. Es similar a un capuchino o un café con leche, pero con una mayor proporción de café, creando un híbrido entre ambos.
Origen y características del flat white
El flat white suele servirse en una taza pequeña, con la capa de microespuma encima. Esta fina capa de leche es su principal rasgo distintivo, mucho más estrecha que la espuma del cappuccino tradicional. Cuenta la leyenda que el flat white se creó accidentalmente cuando un cappuccino se sirvió así por error.
Preparación y debate sobre el flat white
En cuanto a su preparación, el flat white comparte similitudes con el café con leche español, pero con la adición de la capa de microespuma y una textura de leche más suave. Se elabora combinando dos chupitos de espresso y una fina capa de leche ligeramente emulsionada en una taza de 150 ml, lo que da como resultado un café sedoso y de sabor intenso. Sin embargo, existe cierto desacuerdo sobre si es mejor con espresso o con ristretto, ya que algunos sostienen que el ristretto añade un amargor indeseable.
Experiencia única y llena de sabor
En general, el flat white ofrece a los entusiastas del café una experiencia única y llena de sabor. Su combinación de café fuerte y sutil espuma de leche crea una textura suave y aterciopelada que se distingue de otras bebidas populares a base de café. Tanto si se prepara con espresso como con ristretto, está claro que el flat white ha ganado popularidad por su rico sabor y su atractivo estético.
Fuente: https://www.elmundo.es/como/2024/03/11/65eeb1ace9cf4a9a788b456f.html
